ambos coffee

시나가와구 후타바 골목에 자리한 ambos coffee는 일본 전역의 로스터리에서 엄선한 스페셜티 커피를 맛볼 수 있는 스탠드다. 핸드드립 커피는 약배전, 중배전, 강배전은 물론 카페인리스까지 폭넓게 준비되어 있으며 라인업도 주기적으로 교체된다. 취향에 맞는 원두를 고르기 어려울 때도 직원이 산지와 배전도에 따른 풍미의 차이를 차분히 설명해 주어 그날의 마음에 맞는 한 잔을 수월하게 찾을 수 있다.

원두 자체의 개성을 깊이 있게 경험하고 싶다면 동일한 볼리비아 우추마치 원두를 배전도만 달리해 맛보는 비교 테이스팅이 흥미롭다. 예컨대 볼리비아 우추마치는 약배전으로 즐기면 라임 같은 산뜻한 산미와 흑당을 연상시키는 달콤함이 피어나고, 강배전을 고르면 파인애플 뉘앙스를 머금은 채 카카오를 닮은 은은한 바디감으로 인상을 바꾼다. 그 밖에도 달콤하고 아로마틱한 블렌드 'Magico'나 오렌지의 산미와 캐러멜 톤을 지닌 온두라스 디카페인 등 시간대와 컨디션에 맞추어 고를 수 있는 선택지도 넉넉하다.

드립 커피 외에 차갑게 즐기는 메뉴들도 뚜렷한 개성을 지닌다. 청량감이 도는 콜드브루 토닉과 과실의 풍미가 느껴지는 카스카라 티를 비롯해, 위스키 배럴에서 숙성한 원두를 사용한 인퓨전 아이스 카페오레는 양주의 향과 럼 레이즌 특유의 달콤한 여운을 품고 있다.

전시나 팝업 같은 기획이 열리는 날에는 커피 한 잔에 또 다른 즐거움이 더해진다. 동네를 걷다 테이크아웃 컵을 가볍게 받아 들기에도, 카운터에 서서 커피에 깃든 배경 이야기에 귀를 기울이며 천천히 음미하기에도 편안한 쉼을 준다.